“Dann von neuem vermischt er das Werk, und wieder von neuem.
Endlich kehrt er den Mörser mit zwei umlaufenden Fingern
Rings, und preßt das zerstreute zu einer ballenden Kugel.
So wird Form und Namen dem fertigen Mörsergerichte.”
Literarische Quellen wie das Gedicht Moretum mit einem Kräuterkäserezept aus dem Appendix Vergiliana, De agri culura von Cato dem Älteren oder das “Kochbuch” De re coquinaria des Apicius sowie die Archäologie liefern die Grundlage für unsere Rekonstruktionen und Erläuterungen zu (provinzial-)römischen und germanischen Lebensmitteln vom Anbau bis zum fertigen Produkt. Zentraler Teil unserer Darstellung ist auch die Ess- und Tischkultur.
Manchmal darf man sogar naschen …..
